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| Langoustines du cap corse, sautées à l'huile d'olive et au citron
Moules au muscat et safran
Verre nordique
Dégustation de thon et vinaigrette à l'huile de basilic
Brochette de mozzarella, huile d'anchois
Salade de mini légumes, sirop de poivrons épicé
Verrine de poivrons grillés au caviar d'aubergine |
| les pates : |
| Penne cuites comme un risotto, légumes de saison croquants, liés au pesto
Tagliattelles à l'Arrabiatta, filets d'anchois et copeaux de parmesan |
| les viandes : |
| Souris d'agneau confite, semoule aux fruits secs
Magret de canard grillé, polenta crémeuse aux olives noires
Filet de boeuf, fois gras poêlé |
| les poissons : (poissons de pêche locale cuisinés selon votre envie) |
| Rougets, chapons, daurades, corbs, mustelles, sars, pageots
Langouste
Thon à la plancha, compotée de poivrons au lard paysan
Espadon à la plancha, ratatouille croquante, tomate olive
Risotto de Saint-Jacques aux agrumes |
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| les desserts : |
| Aumonière aux poires à la crême d'amande
baba au rhum
Fondant au chocolat, crême anglaise safranée
Millefeuille aux fraises
Minestrone mangue passion, sorbet orange |
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