les entrees :
Cœur de bœuf, mozzarella « Bufala »
Carpaccio de saumon fumé par nos soins, blinis à la farine de châtaigne
Tempura de gambas 
Calamars fumés et snackés, vinaigrette à la cacahuète 
Salade façon « pain de sucre » sorbet tomate  
Brochette de mozzarella à  l’huile d’anchois 
Poêlée de langoustines du cap corse  
les pates :
Penne façon « risotto » légumes croquants liés au brocciu, Panzetta
Pates à l'encre de seiche, calamars snackés
Poulet sauté au wok, nouilles chinoises
les poissons : (poissons de pêche locale cuisinés selon votre envie)
Risotto de gambas
Gambas géantes , légumes au saté
Thon mi-cuit, wok de légumes
Noix de st jacques, velouté d’avocat
Espadon à la plancha, ratatouille croquante

Poissons de pêche locale selon l’arrivage - Les 100 grs

Langoustes, Homards du vivier - Les 100 grs

Pêche du jour
LES VIANDES

Carré d'agneau en croûte d'herbes, mousseline de pommes de terre , fricassée de pleurotes

Mignon de porc au gingembre, Parmentier de patates douces
Magret de canard, polenta crémeuse à l’ail et au citron
les desserts :
Sablé Breton aux pommes, riz au lait vanillé, glace caramel au beurre salé
Variation sur le chocolat 
Baba au rhum , sorbet banane-passion    
Duo d'ananas et fraise sur blanc manger à la noix de coco et sa glace au poivre de sechuan
Aumônière de poire à la crème d’amande, sauce chocolat

Macaron à la framboise, crème au limoncello, rafraichi au lytchee 

Assiette de fromages Corse, confiture de figues

La cave
AOC VINS DE BALAGNE      
Domaine FIGARELLA  " A Ronca "    
  Blanc          
  Rosé         
Clos CULOMBU " Prestige "    
  Rouge    
  Blanc          
  Rosé         
Clos LANDRY    
  Rosé gris    
Domaine RENUCCI " Vignola "    
  Blanc          
  Rosé         
Domaine ALZIPRATU " Pumonte "    
  Rouge    
AOC PATRIMONIO Nicolas MARIOTTI    
  Blanc    
AOC PONTE LECCIA Domaine Vico    
Clos VENTURI    
  Rouge    
  Blanc    
Miss Rose    
  Rosé gris    
Cuvée «  1769 »    
  Blanc    
  Rosé    
AOC FIGARI    
Clos CANARELLI    
  Rouge    
  Blanc          
  Rosé         
AOC SARTENE    
Castellu Di Baricci    
  Blanc          
  Rosé         
CHAMPAGNE       
LAURENT PERRIER    
JACQUESSON « Cuvée 734 »    
Magnum    
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