|
| Cœur de bœuf, mozzarella « Bufala » |
| Carpaccio de saumon fumé par nos soins, blinis à la farine de châtaigne |
| Tempura de gambas |
| Calamars fumés et snackés, vinaigrette à la cacahuète |
| Salade façon « pain de sucre » sorbet tomate |
| Brochette de mozzarella à l’huile d’anchois |
| Poêlée de langoustines du cap corse |
|
|
les pates : |
| Penne façon « risotto » légumes croquants liés au brocciu, Panzetta |
| Pates à l'encre de seiche, calamars snackés |
| Poulet sauté au wok, nouilles chinoises |
|
| les poissons : (poissons de pêche locale cuisinés selon votre envie) |
| Risotto de gambas |
| Gambas géantes , légumes au saté |
| Thon mi-cuit, wok de légumes |
| Noix de st jacques, velouté d’avocat |
| Espadon à la plancha, ratatouille croquante |
Poissons de pêche locale selon l’arrivage - Les 100 grs |
Langoustes, Homards du vivier - Les 100 grs |
|
 |
| LES VIANDES |
Carré d'agneau en croûte d'herbes, mousseline de pommes de terre , fricassée de pleurotes |
| Mignon de porc au gingembre, Parmentier de patates douces |
| Magret de canard, polenta crémeuse à l’ail et au citron |
|
| les desserts : |
| Sablé Breton aux pommes, riz au lait vanillé, glace caramel au beurre salé |
| Variation sur le chocolat |
| Baba au rhum , sorbet banane-passion |
| Duo d'ananas et fraise sur blanc manger à la noix de coco et sa glace au poivre de sechuan |
| Aumônière de poire à la crème d’amande, sauce chocolat |
Macaron à la framboise, crème au limoncello, rafraichi au lytchee |
Assiette de fromages Corse, confiture de figues |
|
| La cave |
| AOC VINS DE BALAGNE |
|
|
| Domaine FIGARELLA " A Ronca " |
|
|
| |
Blanc |
|
|
| |
Rosé |
|
|
| Clos CULOMBU " Prestige " |
|
|
| |
Rouge |
|
|
| |
Blanc |
|
|
| |
Rosé |
|
|
| Clos LANDRY |
|
|
| |
Rosé gris |
|
|
| Domaine RENUCCI " Vignola " |
|
|
| |
Blanc |
|
|
| |
Rosé |
|
|
| Domaine ALZIPRATU " Pumonte " |
|
|
| |
Rouge |
|
|
| AOC PATRIMONIO Nicolas MARIOTTI |
|
|
| |
Blanc |
|
|
| AOC PONTE LECCIA Domaine Vico |
|
|
| Clos VENTURI |
|
|
| |
Rouge |
|
|
| |
Blanc |
|
|
| Miss Rose |
|
|
| |
Rosé gris |
|
|
| Cuvée « 1769 » |
|
|
| |
Blanc |
|
|
| |
Rosé |
|
|
| AOC FIGARI |
|
|
| Clos CANARELLI |
|
|
| |
Rouge |
|
|
| |
Blanc |
|
|
| |
Rosé |
|
|
| AOC SARTENE |
|
|
| Castellu Di Baricci |
|
|
| |
Blanc |
|
|
| |
Rosé |
|
|
| CHAMPAGNE |
|
|
| LAURENT PERRIER |
|
|
| JACQUESSON « Cuvée 734 » |
|
|
| Magnum |
|
|
|
|
