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| Carpaccio de saumon fumé, marinade à l'orange
Gaspacho à la tomate confite, sorbet basilic
Tagliatelles de légumes crus, pesto d'herbes amères, et lard croustillant
Moules au muscat et curry
taboulé de boulgour, crevettes marinées au gingembre
Rougets marinés et tartare de légumes
Verrine de poivrons grillés au caviar d'aubergine |
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les pates : |
| Penne cuites comme un risotto, légumes de saison croquants, liés au pesto
Tagliattelles à l'Arrabiatta, filets d'anchois et copeaux de parmesan |
| les viandes : |
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Pavé de gigot d'agneau, fenouil braisé, jus à la réglisse
Magret de canard grillé et patates douces
Sauté de boeuf au soja et nouilles chinoises |
| les poissons : (poissons de pêche locale cuisinés selon votre envie) |
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Rougets, chapons, daurades, corbs, mustelles, sars, pageots
Langouste
Thon juste saisi, légumes sautés au sésame
Espadon à la plancha, ratatouille croquante
Gambas en coque, batonnets de légumes au bot saté |
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| les desserts : |
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Fondant au chocolat, crême anglaise safranée
Fraicheur citron et mascarpone léger
Panacotta à la framboise
Entremet vanille, chocolat et figues
Poires caramélisées, crême glacée au Bailey's
Soupe de melon, sorbet citron |
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